| |
| |
|
|
Acompanhe aqui ótimos colunistas, sempre uma pauta interessante! |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
| |
|
|
| |
| |
| Categoria:
Gastronomia |
| |
|
Eureka! O Winesave funciona com tintos e até em espumantes... |
| |
17/Mai/2012
Depois de tentar, sem sucesso, comprar o Winesave nos EUA, há tempos aguardava sua chegada ao Brasil. Assim que fui informado do início de sua importação oficial para as terras "tupiniquins", fiz contato com o importador e solicitei uma amostra do produto para testar sua real eficácia. Como o frasco da amostra tinha pouca capacidade (10 ou 12 aplicações, no máximo), decidi fazer dois testes similares, mas com vinhos de características distintas: um tinto (tranquilo) e um branco (espumante). O tinto escolhido para os testes foi o italiano Barrua 2005, da Agrícola Punica, enquanto o branco testado foi o espumante nacional Cave Geisse Nature 2009.
Os ensaios constituiram-se dos seguintes passos:
Abertura e prova das caracteristicas olfativas e gustativas de cerca de 1/3 do volume de cada garrafa (250 ml);
Aplicação do gás Winesave por cerca de 1 segundo e repouso em geladeira (garrafa de pé) por 24 horas;
Reabertura da garrafa e prova das caracteristicas olfativas e gustativas de 250 ml (1/3 do volume original) de cada garrafa;
Nova aplicação do gás Winesave por cerca de 1 segundo e repouso em geladeira (garrafa de pé) por mais 6 dias, totalizando uma semana desde a abertura inicial das garrafas;
Prova final das caracteristicas olfativas e gustativas dos 250 ml restantes de cada garrafa.
Conclusões:
Vinho tinto: tanto do ponto de vista olfativo quanto do gustativo, o vinho não demonstrou nenhuma perd... |
| |
| |
| |
| Categoria:
Economia |
| |
|
Imperdível: O bravo e contundente discurso contra as salvaguardas feito pelo enólogo Luiz Carlos Zanini! |
| |
17/Mai/2012
Se você não pôde estar presente no evento de vinhos nacionais realizado ontem (15/05) no restaurante Aprazível, no Rio de Janeiro, pelo menos poderá ler o texto proferido pelo enólogo Luiz Carlos Zanini (Vallontano Vinhos Nobres) tratando mais uma vez sobre o polêmico projeto de salvaguardas ao vinho nacional. Na minha opinião, o mais completo e contundente relato sobre o panorama que se avizinha sobre o vinho no Brasil. Não deixe de ler!
Prezados senhores, senhoras, jornalistas, enófilos, sommeliers, chefs, lojistas. produtores, amantes do vinho, pessoas de bem.
É com imensa alegria que iniciamos este encontro. Hoje é um dia de júbilo inebriante, um dia de celebração. Estamos aqui para resistir a tentativa de genocídio da diversidade do vinho no Brasil. Estamos aqui para resistir ao fim da pluralidade, estamos aqui para dizer a verdade, a nossa verdade,a única verdade. Estamos aqui porque não queremos ser engolidos pelo monstro da economia de escala. Estamos aqui para defender os vinhos brasileiros, e sobretudo para debater a tentativa perversa de privilegiar apenas a grande indústria de vinhos no Brasil em detrimento da artesania. O Aprazível, já foi palco de outras batalhas e novamente abre suas portas para um momento importante e histórico, e sem precedentes para os rumos da vitivinicultura no Brasil. O Aprazível é para nós, pequenos produtores brasileiros, o fórum legítimo ... |
|
|
| |
|
|
|
| |
| |
|
|
| |
| |
| Categoria:
Sugestões |
| |
|
Receita Vivendo a Vida: Prime Rib de suíno ao forno |
| |
17/Mai/2012
Amigos, esta semana em busca de alguma comidinha gourmet diferente, decidi visitar o supermercado Extraplus, localizado no Horto mercado em Vitória. Por lá, me deparei com uma sessão de carnes muito bem cuidada e com uma variedade de cortes diferentes que ainda não tinha visto aqui em vix. Logo bati o olho em um Prime Rib suíno (foto acima) ao custo de “15 reais” a peça e decidi levar. Logo me lembrei das dicas dadas pelo meu amigo Aldir Manoel, o rei do porquinho, e fui aplicar no preparo os seus ensinamentos.
Temperos: Tempere com tomilho, sálvia, alecrim suco de duas laranjas bastante maduras, três taças de um bom chardonnay, pimenta do reino e sal a gosto. Deixe repousando por 24 horas.
Preparo: Coloque em um refratário forrado com rodelas de cebola no fundo, e um fio de azeite. Leve ao forno 150 graus envolto em papel alumínio por 2:30 minutos. Depois retire o alumínio e deixe dourar. Fica muito bom. Para acompanhar preparei um risoto de açafrão, perfeito!
Por Vivendo a Vida
|
| |
| |
| |
| Categoria:
Curiosidades |
| |
|
A garrafa de vidro: Como surgiu |
| |
07/Mai/2012
A história do vidro se confunde com a história da humanidade, antigo quase quanto o vinho que transporta, o vidro foi descoberto pelos fenícios, por volta do ano 3.000 A.C., conta a lenda que foi por causa das fogueiras que este povo de navegadores acendia nas praias, que eles observaram o comportamento da areia sob a ação do calor intenso do fogo.
O tempo passou e foram os romanos que começaram a dominar a técnica de produção do vidro ao ponto de produzir algumas rudimentares garrafas que, já naquela época, se destinavam ao armazenamento dos mais variados líquidos, embora, no caso do vinho, era comum a utilização de jarra de barro, tanto para o transporte como para o serviço.
Com o fim do império Romano e a sucessiva Idade Média, o vidro fica relegado em segundo plano, voltando a ser produzido, desta vez com excelentes resultados do ponto de vista artístico, somente por volta de 1.400 d.C., na cidade de Veneza, mais precisamente na ilha de Murano. Ao longo dos sucessivos séculos a garrafa de vidro passa por uma evolução do ponto de vista do design, mas ainda não é utilizada para o armazenamento do vinho, apenas para o serviço à mesa das famílias mais abastadas, pois o vidro é artigo de luxo, muito caro, apenas os melhores perfumes são armazenados nele. A manipulação do vidro se desenvolve de forma industrial na Inglaterra, onde cresce e prolifera. Um aconte... |
|
|
| |
|
|
|
| |
| |
|
|
Aqui no canal TV Winelands você encontra dicas importantes! |
|
|
| |
| |
 |
| |
|
Desafio Winesave - Final |
|
|
|
|
| |
|
Desafio Winesave - Parte 2 |
|
|
|
|
| |
|
Desafio Winesave - Parte 1 |
|
|
|
|
| |
|
Winesave! |
|
|
|
|
| |
|
Vinhos exclusivos do AC/DC |
|
|
| |
|
| |
|
Sobre Winelands Clube do Vinho |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
 |
Vinhos do mês |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
