Seleções

mensais

A vinícola Karabunar foi inteiramente modernizada em 2010. Agora, tecnologia de ponta aliada à tradição fazem dos seus produtos expoentes em qualidade. Produzidos sob o olhar atento e competente de Nadezhda Dulgerska, vice-presidente da Associação dos Enólogos da Bulgária, os vinhos da Karabunar vêm cada vez mais ganhando destaque internacional. A Chardonnay é considerada a rainha das uvas brancas, versátil, adapta-se bem a diversos climas e terroirs, não raro resultando em ótimos produtos. A interação com a barrica de carvalho, quando bem feita, agrega complexidade aos vinhos desta casta, sem lhes usurpar frescor. É exatamente o caso do exemplar que apresentamos hoje, um Chardonnay muito típico com maturação de 6 meses em barricas. No nariz, exibe frutas de caroço como pêssego, frutas tropicais como a banana, láticos como a manteiga, chocolate branco e uma delicada nota de carvalho. Em boca é sedoso e mostra cremosidade com boa integração entre fruta e madeira. Tem bom frescor e acidez com estrutura exibindo sabores de frutas tropicais maduras como a banana e o abacaxi, limão, flores brancas e castanhas.Fácil de beber, pode ser apreciado sozinho, mas também é boa companhia para risotos, frutos do mar na manteiga e massas com molhos à base de queijos.