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Tête de Cuvée foi o primeiro vinho elaborado pelo Château de Manissy. Os irmãos, proprietários do Château são os embaixadores do Tavel desde 1915 exaltando este cuvée clássico e apresentando-o em toda parte do mundo. Tête de Cuvée é um vinho atemporal, de uvas colhidas a mão, feito ainda da maneira tradicional e com leveduras nativas. Tem estágio em barricas de carvalho por um período que varia entre 6 e 9 meses. Também possui excelente potencial de guarda. A moda vem e vai, mas até o rótulo permanece o mesmo. Apesar de seco, é um vinho rico e caramelado, este cuvee incomum, desenvolve sabores de frutas cristalizadas e especiarias doces com um final longo, elegante e prazeroso. Talvez você não saiba, mas os vinhos de Tavel são considerados os melhores roses do mundo. Não confunda com os roses de Provence, pois eles são os mais famosos, não os melhores. Uma belíssima experiência.