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Seleções mensais de setembro
Vinhos do Mundo
Domaine Pujol Izard Minervois Grande Tradition

Domaine Pujol Izard Minervois Grande Tradition

Tinto
750ml
Composição de castas: Cariñena , Grenache Noir , Cinsault , Syrah
Safra: 2017
Estágio em madeira: Não
Graduação Alcoólica: 14,5%
Temperatura de Serviço: 17,0º
País / Região: França
Características Organolépticas e Harmonização:

Localizada no coração do Languedoc, perto da Medievale Cité de Carcassonne, as vinhas de Pujol-Izard são cultivadas e mantidas respeitando as mais profundas tradições familiares. A vinícola foi criada através da união de duas famílias de produtores que decidiram unir forças e compartilhar o trabalho numa área de 80 hectares de terras perfeitas para o plantio. Para manter a alta qualidade e o verdadeiro caráter dos vinhos, a adega foi adaptada para que tanto o enólogo como a equipe e familiares pudessem realizar degustações durante o processo de vinificação e envelhecimento para garantir o caráter e a qualidade no resultado final. O belo francês, elaborado com Carignan (35%), Grenache (30%), Cinsault (20%) e Syrah (15%) é uma verdadeira obra de arte. Cada casta utilizada é vinificada separadamente e com temperaturas de fermentação baixas para extrair o que tem de melhor em cada fruto. Ao servir, notamos lágrimas densas que demonstram boa estrutura. Apresenta linda coloração rubi intenso com grande limpidez, o que comprova o capricho do produtor. No nariz, o ataque é de especiarias como chocolate, mas logo sentimos frutas vermelhas e negras maduras escoltadas por pimenta negra. Em boca é envolvente, macio e bastante saboroso. Os taninos se mostram finíssimos e estão bem integrados no conjunto. Notas de frutas maduras confirmam o olfato e vêm acompanhadas por um toque mentolado que o deixa ainda mais fresco e atraente. Possui ótima acidez e um final agradável. Um exemplar, realmente de ótima relação custo x benefício! Harmonização: É um vinho bastante versátil, pode ser bebido só, com aperitivos ou pratos a base de carnes. Experimente com queijos, quiche de alho poró, carpaccio de carne, frango grelhado e filé ao molho de ervas. Aprecie a 18°C, em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 36 meses. 

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