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Este sensacional espumante de Método Tradicional, apresenta perlage intenso, de finas borbulhas, regular e persistente formando belíssima coroa no topo da taça, resultado do longo ciclo de produção. Apresenta coloração amarelo pálido, além de grande brilho e limpidez. Os aromas são agradáveis lembrando frutas brancas de caroço, pão torrado, amêndoas, brioche e biscoito amanteigado, com certo frescor e muita persistência. Em boca, é totalmente seco, mas ainda mostra fruta madura em abundância, maciez e cremosidade. Tive a oportunidade de conhecer esse vinho em meados de 2019 e nunca o esqueci, passaram-se meses desde o primeiro contato e felizmente agora tive a sorte de adquirir os últimos exemplares daquele mesmo lote que provei. Se você é um apreciador de Champagne, esse espumante nacional é sem dúvida, o que mais se assemelha a ele, posso lhe garantir que nunca provei um espumante brasileiro com características tão similares ao Champagne. Vale lembrar que apenas enófilos mais experientes sentem grande prazer com a presença marcante e intensa das notas de leveduras e evolução, portanto se você não é um apreciador de Champagnes ou espumantes muito evoluídos, lhe recomendo exemplares mais jovens, frescos e frutados, mas se você é um enófilo experiente, não perca tempo e adquira o quanto antes uma dessas últimas garrafas ainda disponíveis, pois levará um bom tempo para que o novo lote se torne similar a esse. Uma experiência unica!