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Vinhos do Mundo
Gimenez Mendez  Alta Reserva Cabernet Sauvignon

Gimenez Mendez Alta Reserva Cabernet Sauvignon

Tinto
750ml
Composição de castas: Cabernet Sauvignon
Safra: 2013
Estágio em madeira: Sim
Graduação Alcoólica: 13,5%
Temperatura de Serviço: 18,0º
País / Região: Uruguai
Características Organolépticas e Harmonização:

Pelo visto não só a Tannat, casta típica do Uruguai, se sobressai nesta região. Este varietal de Cabernet Sauvignon produzido por Gimenez Mendez, adega estabelecida na região de Las Brujas, mostra o compromisso e a excelência de uma verdadeira empresa familiar. O exemplar estagiou por 9 meses em barricas de carvalho francês e americano, o que lhe proporcionou maior  complexidade e caráter. Possui linda coloração rubi intenso e brilhante com reflexos púrpura. Ao girar a taça podemos notar as lágrimas densas e lentas que escorrem pelas laterais demonstrando ser um vinho de ótima estrutura. O nariz é aberto e convidativo, traz deliciosas frutas negras como a ameixa chilena, aromas de especiarias como a pimenta negra moída e notas florais, que vêm escoltadas por uma leve nota tostada, herança do tempo que amadureceu em barricas. Em boca tem corpo pleno, a madeira está muito bem integrada com a fruta e os taninos se mostram macios e elegantes. A acidez está na medida certa, o que nos brinda um final elegante e de boa persistência. Harmonização: Já que a Cabernet Sauvignon é uma casta muito versátil e o vinho em questão denota bom corpo, ficará bem mais fácil fazer a combinação perfeita. Como sugestão, recomendo carnes assadas, rocambole de carne, filés com molho madeira, massa com molho à bolonhesa, queijos curados e amarelos. É recomendável aeração prévia em decanter por 40 minutos. Apreciar a temperatura de 18°C, em taças lisas e cristalinas, de preferência, bojudas e de grande abertura, mais conhecidas como taças “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para beber, mas pode ser guardado por mais 48 meses. 

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