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Em um Terroir interessante, de clima ameno e solos arejados, na região de Valului Traian, encontramos a Vinícola Larga. Ela está encaixada nos Muros de Trajano, numa área bastante propícia para a viticultura. É uma vinícola categórica, que combina tradições moldavas de vinificação e as mais modernas tecnologias de produção com o intuito de elaborar vinhos especiais e para o dia a dia sempre com qualidade muito acima da média. O exemplar em questão faz parte da coleção “Larga”, criada polo enólogo André Novak. Esta série de vinhos é assim chamada devido a localização de grande parte das vinhas em Tartcomvin, que tem vista para o vale do pequeno Rio Larga. Trata-se de um varietal da casta Pinot Noir, extraída manualmente dos vinhedos próprios da vinícola. Ao servir, exibe elegante cor púrpura, com bastante brilho e limpidez. O nariz, exuberante, revela chocolate e um desfile de frutas vermelhas e negras, frescas, com destaque às ameixas, morangos e cerejas. Em boca é vibrante, confirma o olfato e revela notas de especiarias, principalmente doces, como noz-moscada e canela. Possui taninos presentes, acidez generosa e um caráter tostado interessante, com longa duração. Concluindo, temos um vinho redondo e extremamente macio que se torna especial principalmente por seu ótimo custo-benefício. Harmonização: Por se tratar de um vinho elegante e ao mesmo tempo de potência gastronômica, pode ser acompanhado de petiscos e pratos com notas picantes. Embutidos, queijos, pastas ou carnes magras são ótimos aliados. Experimente também com legumes grelhados. Aprecie a 17°C, em taças lisas e cristalinas do tipo Borgonha, aquelas com bojo grande e arredondado. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2022.