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Composição de castas: Verdejo

Safra: 2014

Estágio em madeira: Não

Graduação Alcoólica: 13,0%

Temperatura de Serviço: 11,0º

País / Região: Espanha

Características Organolépticas e Harmonização: A Verdejo é considerada uma das melhores uvas brancas da Espanha, sendo particularmente famosa na região de Rueda. Seu berço de origem é o norte da África, mas especula-se que cruzou o Mediterrâneo há mais de mil anos, pelas mãos de Moçárabes. É uma variedade bastante aromática, de sabor concentrado e ótimo frescor. O exemplar em questão é um branco delicioso! Possui coloração amarelo dourado brilhante de boa intensidade e halos prateados de jovialidade, além de excelente limpidez. As lágrimas que escorrem na taça são de velocidade e bom volume mostrando que o caldo possui bela estrutura. No nariz, antes de girar a taça, sinta o frescor mineral e o aroma agradável do guaraná que parece saltar da taça. Após girá-la, surgem vários outros aromas mostrando a complexidade desse belíssimo caldo. De início surgem as frutas brancas tropicais e cozidas como o pêssego amarelo e um toque exótico de carambola. O final aromático é de alguma erva como a cidreira. Em boca é vivaz e delicioso, a surpreendente cremosidade e a densidade chamam a atenção, a acidez está acima da média e lhe confere uma agradabilidade ainda maior, além de nos fazer salivar mais e querer mais vinho a cada gole. O ataque é gordo lembrando pêssegos em calda e melão japonês, mas conforme vai aumentando o contato com o ar, o vinho vai mudando na taça e logo aparecem frutas cítricas como o pomelo e o limão siciliano. O aftertaste é bem interessante, pois além de persistente, remete a licores de ervas que nos deixam uma sensação de frescor muito legal na boca. Harmonização: pode ser apreciado só, mas em razão de seu bom volume e a acidez elevada, pode acompanhar muito bem alguns pratos untuosos como massas com molho branco e bacon, risotos mais pesados, carnes assadas de cordeiro, vitelo e pato. Vai muito bem com uma caldeirada de frutos do mar. Não necessita de passagem prévia em decanter. Recomenda-se degustar preferencialmente em taças lisas, cristalinas e de média abertura, as do tipo Bordeaux. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 18 meses.