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Novak é uma bela vinícola localizada no Sul da Moldávia. Seu proprietário, Andrei Novak, com um novo olhar sobre a vinificação tradicional, optou por ser um produtor pequeno, mas com altíssima qualidade aliando tradições antigas com tecnologias inovadoras, criatividade e experiências corajosas. O exótico vinho, varietal de Alb de Onitcani, casta local que viu a luz em 1960 na Moldávia, foi elaborado com as melhores parcelas, a partir de vinhas próprias, na região de Cantemir. É um vinho marcante, que se distingue pelo sabor e aromas ricos e intensos. Apresenta belíssima cor dourada brilhante, com reflexos esverdeados. É límpido, fresco e bastante atraente. No nariz, o ataque é de deliciosa mistura entre manga, melão e damasco que, após um tempo na taça, divide o espaço com um incrível floral. Em boca é especial, com boa estrutura, sabor equilibrado e máximo frescor. Revela além das frutas frescas notas cítricas de laranja-pera e maçã verde, tudo envolto a uma ótima acidez. Apresenta um agradável e duradouro final. Um vinho bastante distcomeçando pela uva, que a muito tempo havia sido esquecida, mas que hoje é muito procurada pelos apreciadores. Harmonização: Ótimo para beber sozinho, numa roda de amigos ou para acompanhar a boa gastronomia. Sirva com queijos, carnes brancas, frutos do mar e massas de molho branco. Saladas bem elaboradas, risoto de açafrão, medalhão suíno envolto no bacon e mix de legumes, também escoltam muito bem este exótico branco. Aprecie a 10°C, em taças lisas e cristalinas. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2025.