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Desde o tempo da Grécia antiga, estava claro de queterras entre o mar e Shabo eram ideais para o cultivo de uvas e servem a esse propósito até hoje. Shabo está localizada nas áreas de Ackerman e conta com um clima muito favorável para plantação de uvas de alta qualidade. O tentador exemplar em questão possui bela coloração amarelo brilhante. A limpidez faz bem aos olhos e comprova a higiene do produtor. Ao girar a taça, lágrimas que escorrem pelas paredes mostram que estamos diante de um caldo de boa estrutura. No nariz, os aromas são convidativos, sente-se um intenso perfume de frutas de caroço maduras como o pêssego e ao mesmo tempo delicadas notas mais adocicadas que lembra abacaxi em calda. Em boca é fresco, envolvente, traz toques de frutas brancas e vem escoltado por um delicioso toque cítrico, o que lhe faz muito bem, pois o deixa bem equilibrado. O acabamento mostra folhas de tomate e um comedido toque de maracujá, características desta casta. A acidez está na medida e oferta um retrogosto lomgo e harmônico. Harmonização: Aproveite os dias mais quentes e aprecie junto aos amigos a beira mar ou na piscina. É um caldo que casaria perfeitamente com queijos azuis como gorgonzola e roquefort. Se preferir algo mais completo, sirva com sushis, sashimis, camarões grelhados com gergelim, saladas com frutas ou frutos do mar, peixes leves grelhados ou assados. Sugiro apreciar a 10°C em taças lisas e cristalinas e de corpo menor. Está no seu melhor momento para ser consumido.