Seleções

mensais

Esse é um rótulo búlgaro impressionante e surpreendente. Quem produz é a Stambolovo Winery que possui uma história com mais de 80 anos de tradição no cultivo de vinhas e na produção de vinhos. A vinícola fica em uma região, na verdade, chamada Thracian Valley e se você estranhou a Bulgária produzindo vinhos, saiba que esse país do leste europeu (e justamente o Thracian Valley) foi considerado, em 2017, como um dos melhores destinos do mundo para viagens enoturísticas. Essa vinícola é uma das produtoras mais conceituadas de Merlot do país. Pode parecer pouca coisa, mas Merlot é a uva mais cultivada lá e a Bulgária está entre os maiores produtores de Merlot do mundo. A outra uva presente no corte desse vinho é a Mavrud, uva nativa da região, cujas principais características são a boa estrutura e o caráter picante. O Stambolovo Estate Merlot & Mavrud traz o equilíbrio perfeito entre a textura macia da Merlot e a força impactante da Mavrud sendo uma excelente combinação do que essas duas uvas têm de melhor a oferecer, ainda mais quando beneficiadas pelo amadurecimento em carvalho, como foi o caso. A temperatura ideal seria entre 17 e 18°C. No olfato, os aromas mais presentes são os de frutas escuras como amora e cereja, combinados com especiarias e toques bem interessantes de fumaça. Na boca. sentem-se couro e um toque defumado. Uma pequena aeração é benéfica, ajudando a ressaltar os aromas frutados e especiados, além de um toque de folhas secas. Possui belo corpo, taninos firmes, mas agradáveis, acidez equilibrada e final defumado. A safra 2013 se apresenta muito bem estruturada para acompanhar boas refeições, sugerimos churrasco de forno ou brasa, rosbife, pastrame, linguiças defumadas ou mesmo guisados feitos destes ingredientes.