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Proveniente da Trácia, uma das três clássicas regiões da Bulgária, este exótico caldo elaborado com as castas Merlot e a autóctone Mavrud, não deixa dúvidas de que a tradição vinícola adquirida em 80 anos é fortemente merecida, pois, assim como outros que já tivemos o prazer de provar, este também é muito prazeroso. O caldo apresenta belíssima coloração rubi intensa e com grande limpidez, o que demonstra o capricho na produção. O olfato é bem desenvolvido e o ataque é de deliciosas frutas negras maduras como a ameixa chilena e a amora, mas logo sentimos um atraente toque de especiarias como a pimenta do reino. Em boca, o vinho se mostra seco, com bom corpo, taninos finos, boa acidez e após algum tempo na taça, ao abrir um pouco mais, mostra suavidade e dá espaço às notas defumadas, característica típica da casta Mavrud. O aftarteste é saboroso e contínuo, traz um toque de frutas doces e de chocolate ao leite. Harmonização: Perfeito para acompanhar aperitivos como embutidos, queijos duros e nachos picantes. Carnes vermelhas, risotos e outros pratos ricos em sabor, são sugestões certeiras para servir como prato principal. Consumir, preferencialmente, a 18°C, em taças lisas, cristalinas e de grande abertura para que suas características aromáticas se sobressaiam ainda mais. Este vinho está pronto para o consumo, mas poderá ser apreciado ainda em seu ápice até fins de 2022.