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Seleções mensais de fevereiro
Vinhos do Mundo
Stambolovo Reserve Merlot

Stambolovo Reserve Merlot

Tinto
750ml
Composição de castas: Merlot
Safra: 2008
Estágio em madeira: Sim
Graduação Alcoólica: 12,0%
Temperatura de Serviço: 18,0º
País / Região: Bulgária
Características Organolépticas e Harmonização:

A linha reserva produzida por Stambolovo Winery é referência mundial em vinhos de alto nível, principalmente os Merlots.  As uvas são nobres, colhidas à mão e são cuidadosamente selecionadas.   O belo caldo em questão trata-se de um Vintage de quase 10 anos e que está no seu auge. Elaborado 100% com a casta Merlot, a fermentação completa ocorreu em barricas de carvalho francês onde adquiriu maciez e caráter resultando num delicioso néctar redondo e elegante. Ao servir, as lágrimas ao redor da taça chamam a atenção, são extremamente densas e lentas, parece um licor, o que comprova que estamos diante de um vinho com muita estrutura. Apresenta belíssima coloração rubi de boa intensidade e grande limpidez, o que demonstra o capricho do produtor. No nariz apresenta nítidos aromas de frutas vermelhas como o morango e a cereja, mas após alguns minutos em contato com o ar, notas doces de frutas negras e uma deliciosa geléia de morango mostram o equilíbrio da fruta com notas de especiarias e tostados que obteve de um longo estágio em madeira. No palato é gordo, denso com perfeito equilíbrio entre os taninos e a madeira, bela acidez e um final rico e prolongado. Harmonização: Por apresentar bela acidez, o caldo se torna altamente gastronômico, adequado para comidas ricas como massas, risotos de sabores mais intensos, carnes brancas e vermelhas nos mais diversos tipos de preparo e até mesmo um belo bacalhau com nata. Sugerimos consumir a 18°C e se possível, aerar por 30 minutos antes de consumi-lo. Aprecie em taças lisas, cristalinas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 30 meses.

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