Amarone della Valpolicella Corte Majoli DOCG

Definitivamente o Amarone della Valpolicella é um vinho único e peculiar. Curiosamente, teve sua origem em uma barrica perdida de Recioto (Recioto della Valpolicella – vinho doce do Vêneto elaborado dentro de suas próprias regras de D.O.C.G.) que teve uma fermentação alcoólica completa. Desde então, o Amarone se tornou o principal vinho do nordeste italiano. O destaque está em seu método de produção, onde as uvas, geralmente colhidas sobremaduras, são colocadas em caixas ou esteiras dentro de pavilhões arejados para secarem por pelo menos 120 dias. Neste processo, chamado appassimento, as uvas chegam a perder em média 35% de seu peso, concentrando diversos componentes, principalmente açúcares. O sucesso dessa metodologia de desidratação dos grãos de uva fez com que produtores do mundo inteiro tentassem replicar o Amarone. O Amarone Corte Majoli possui aromas de frutas vermelhas e negras, maduras e em compota, frutos secos, como o figo e a tâmara, chocolate amargo, especiarias doces, licor fragolino e delicadas notas defumadas. Na boca possui ótima estrutura, corpo e volume, com taninos presentes e maduros em fina sintonia com uma acidez salivante e extremamente gastronômica. O final é longo e muito prazeroso. O destaque desse vinho vai para os 95 pontos do principal critico italiano Luca Maroni. Ele está pronto para o consumo, mas poderá ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2027.