Antawara Barrique Icon Red Blend

O Chile é um país com vocação vinícola por natureza, principalmente pela localização privilegiada aliada às condições de solo e diversidade climática. A Cordilheira dos Andes de um lado e o Oceano Pacífico de outro, o deserto de Atacama ao norte e os glaciares ao sul, se constituem em barreiras de proteção contra pragas de diferentes origens. Tempo, certamente é um dos melhores investimentos que podemos fazer. É nele que investimos os melhores momentos de nossas vidas, desfrutando-o com o que nos deixa genuinamente felizes, como família, filhos, amigos, viagens e, por que não, vinho! Todo enófilo mais experiente sabe: bons vinhos necessitam de tempo para mostrarem o seu melhor. A grande maioria presente no mercado, que chamamos de “vinhos de entrada”, precisam de poucos anos para atingirem seu ápice. Já os grandes nomes da vitivinicultura mundial podem demorar décadas para chegarem ao apogeu. O Antawara Icon Red Blend 2014 está em seu auge! E, deverá se manter neste glorioso patamar pelo menos até o final de 2027, quando, lentamente, começará a decair (acreditamos que possa ser degustado com qualidade até 2034). Trata-se de um assemblage onde a Cabernet Sauvignon domina o corte, sendo completado por parcelas de Syrah, Carménère e Petit Verdot. Sua elaboração é criteriosa: desde uma colheita totalmente manual, onde apenas os melhores cachos são selecionados, passando por uma vinificação que começa com uma maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias, fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas e maceração pós-fermentativa de 10 dias. Então o vinho é inserido em barricas de carvalho francês onde realiza a malolática espontânea e amadurece por longos 18 meses, sendo engarrafado sem filtração. Em sua degustação fomos agraciados com um vinho totalmente maduro, ainda com a fruta marcante, mas já com uma carga terciária bem presente. O olfato traz aromas de frutas negras, principalmente sobremaduras, como a ameixa, a cereja e o cassis, escoltadas por notas de couro, tabaco, pimenta preta, licor fragolino, pimentão amarelo grelhado, alcaçuz e piso florestal, finalizando com gostosos toques amadeirado e de torrefação. Em boca é gordo e untuoso, mostrando taninos maduros e macios, perfeitamente alinhados com uma acidez correta e salivante. O final de boca é apetitoso e de ótima persistência. Realmente um vinho em seu melhor momento, algo que apenas o tempo consegue proporcionar. Harmonização: Desfrute da ótima estrutura que possui e combine com queijos maduros, massa com ragu de coelho e javali, lasanha à bolonhesa e costela assada com batatas. Aposte também em carnes grelhadas, principalmente carré e paleta de cordeiro. Aprecie a 18°C em taças lisas e cristalinas do tipo Bordeaux. É recomendável a aeração prévia em decanter por 40 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2034.