Castra Rubra Butterfly's Rock Michel Rolland

Telish é uma vinícola búlgara que conta com mais de 50 anos de tradição. Em 2006 seus proprietários iniciaram um projeto boutique chamado Castra Rubra que significa ''Fortaleza Vermelha'', construída em uma área que de fato abrigava uma fortaleza no Império Bizantino. A propriedade foi equipada com o que há de mais moderno e a enologia ficou a cargo de ninguém menos que o famoso Michel Rolland. Se prová-lo às cegas talvez pense antes de tudo que se trata de um belo Bordeaux. Não só pelas castas típicas da região francesa como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc, tampouco pelo fato do enólogo ser natural do Pomerol. A verdade é que ele têm características que lembram muito a produção da região. O Butterfly's Rock é sedoso e equilibrado, o que nos remete às comunas da margem direita como St-Émilion e Pomerol. O fato de ser oriundo das planícies da Trácia nos deixa ainda mais impressionados. Maturado em barricas novas de carvalho francês por 18 meses, mostra uma complexidade excelente e entrega um aroma repleto de frutas negras maduras como ameixa e cassis com notas de baunilha e tostado, ervas secas como manjerona e orégano finalizando com um toque de café. Na boca é bastante encorpado, com taninos estruturados, porém macios e uma acidez igualmente elevada que equilibra o conjunto. Sabores de cereja preta, ameixa em calda e cacau são os destaques gustativos. Um grandioso vinho que está em seu auge, mas que ainda tem muito a viver, ele pode ser apreciado ainda em seu ápice até fins de 2024.