Ezimit Temjanika DOC

Trata-se de um belíssimo vinho branco e seco, elaborado a partir de uvas Temjanika (leia Temiânika) originárias das vinhas exuberantes de Ovchepole onde a fruta de altíssima qualidade do produtor Ezimit, umas das maiores e mais importantes vinícola da Macedônia do Norte, mostra todo o seu potencial. Temjanika é uma variedade autóctone da região que apresenta casca fina e polpa suculenta, gera exemplares de coloração amarelo dourado de média intensidade com reflexos esverdeados e um nariz intensamente floral com nuances de rosas e sabugueiro. Já no paladar, é fresco, mostra sabor floral e equilibrado com maravilhoso toque de mel. Possui boa estrutura com final de boca longo e delicado. Sugerimos consumir em taças do tipo Bordeaux, de tamanho médio e temperatura de 10°C. Harmonização: opte por pratos mais leves como saladas que levam frutas da estação, principalmente manga e carambola com mel na redução, massas recheadas com molho branco e nozes, molho de damasco, quiche de frango e a tradicional pizza de frango com catupiry. Ficou ótimo ao lado de um espaguete com frutos do mar. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2026.