Hyperion Chairman's Reserve Cabernet Sauvignon

Romênia
750 ml
Tinto
Cabernet Sauvignon
Safra 2008
Graduação alcoólica 13.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Hyperion é o deus da sabedoria e da observação e foi a inspiração deste exclusivíssimo vinho, de uma edição limitada de 4450 garrafas. Hyperion Chairman’s Reserve é a linha ícone da espetacular Halewood Wines, uma das mais importantes vinícolas da Romênia. Está localizada na DOC Dealu Mare, no sul do país, no famigerado paralelo 45°, exatamente o mesmo das regiões de Bordeaux e Piemonte. A denominação goza de um clima continental, onde verões quentes dão espaço a um outono um pouco mais ameno e muito seco proporcionando condições climáticas perfeitas na época da colheita. É um fantástico Cabernet Sauvignon em plena elegância e maturidade, resultado do conhecimento, da paciência e de um perfeito ciclo de estações em Dealu Mare, a região de origem dos melhores vinhos tintos da Romênia. Feito de 100% Cabernet Sauvignon de um único vinhedo, tem um amadurecimento total de longos 51 meses antes de ser liberado para comercialização, sendo que são 36 meses de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e mais 15 meses em garrafa na cave da vinícola afinando os taninos e ganhando complexidade. Sua cor rubi de intensidade média deixa evidente sua elegância e ao mesmo tempo seu vigor. O que temos dentro garrafa é digno de “uaus”. Logo no olfato constatamos sua grandeza: aromas de grande complexidade que começam com frutas negras maduras como cereja e cassis e em compota de ameixa passando para figo confitado, cogumelos, caixa de charuto, cacau, baunilha, sous bois e cedro finalizando com tabaco, couro e notas defumadas. No palato somos presenteados com uma incrível estrutura, com taninos firmes, maduros e granulados completados por uma acidez gastronômica. Sabores de grande complexidade que acompanham toda a paleta olfativa. O final é longo, ressaltando as frutas negras e o bálsamo. É um vinho simplesmente espetacular!

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
80
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 45 minutos
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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