Novak Limited Edition Pinot Noir

Novak é uma pequena vinícola localizada no Sul da Moldávia. Trata-se de uma adega diferenciada no aspecto de vinificação, pois além de obter tecnologia inovadora, sua produção é relativamente baixa, ou seja, o cuidado e a atenção no preparo do vinho, bem como a seleção dos melhores grãos são efetuados com cuidado redobrado mantendo a alta qualidade nos exemplares produzidos. O belo varietal de Pinot Noir mostra elegância e estrutura em um conjunto harmônico e agradável. No processo de vinificação, permaneceu por 12 meses em barricas novas de carvalho francês Seguim Moreau onde adquiriu notas refinadas e maciez. Quando servido, revela delicada cor rubi e aroma requintado. O ataque é de deliciosas frutas maduras, entre elas, cerejas e framboesas, entrelaçadas a pimenta negra moída. Algumas especiarias doces como chocolate também são nítidas deixando-o bem convidativo. O palato é elegante, de sabor sofisticado, mistura frutas com notas defumadas, taninos amigáveis e ótima acidez. Possui um desfecho longo e persistente, com traços de flores e ervas finas no final de boca. Harmonização: É um vinho elegante, de tom delicado, porém com grande potência gastronômica. Sirva com queijos, vegetais grelhados, risoto de funghi e carnes magras no geral. Experimente também com pizzas diversas. Aprecie a 17°C, em taças lisas e cristalinas do tipo Borgonha, aquelas com bojo grande e arredondado. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2026.