Palacios Reales Old Vine Selection 2009 (+ estuche)

La Mancha é uma Denominação de Origem Protegida situada no centro da Espanha. É conhecida pelas condições climáticas extremas, com invernos muito frios e verões em que as temperaturas máximas se aproximam dos 40ºC. A Tempranillo cultivada nessa região (onde é chamada de Cencibel), produz vinhos concentrados, que podem amadurecer bem por longos anos. Apresento-lhes um excelente e unânime exemplar proveniente das terras de Don Quixote de La Mancha! Trata-se de um varietal de Tempranillo de viñas antigas e selecionadas que estagiou por 12 meses em barricas novas de carvalho francês e descansou por mais 12 meses em garrafas nas caves subterrâneas, o que lhe proporcionou aromas e sabores incríveis, maciez, e elegância ímpar. Sua coloração rubi brilhante puxando para violeta faz bem aos olhos. A limpidez é total, mostrando a higiene da vinícola, predicado importantíssimo, diga-se de passagem. Podemos observar lágrimas densas que escorrem delicadamente pelas paredes da taça, o que prova que estamos falando de um vinho de grande estrutura. No nariz, exala delicioso aroma de frutas negras e vermelhas bem maduras como a cereja e quase uma compota de morango. Em seguida, um perfume especiado, de baunilha e gengibre, aparece para deixar o caldo ainda mais interessante e complexo. No palato, tem ataque cremoso com sabor predominante de frutas vermelhas cozidas, mas logo surge um delicioso sabor de chocolate. A acidez está acima da média e aporta leveza ao caldo. Os taninos são finos e macios, sinônimo de elegância e requinte. Harmonização: Acompanha muito bem massas ao molho quatro queijos, carne suína com purê de maçã, cordeiro assado em redução de framboesa, tapas de queijos e Jamon. É um vinho par ser servido com orgulho! Consumir a 18°C e aerar por 60 minutos antes de degustá-lo, pois se tornará um néctar dos Deuses! Sugiro apreciar em taças do tipo “Bordeaux”, pois são bojudas e com a parte superior mais fechada, permitindo assim, que novos aromas se apresentem. Este exemplar está pronto para beber, mas pode ser guardado por mais 120 meses.