Imperial Vin Res. Collect. Barrel Fermented Chardonnay

A Moldávia é um pequeno país do leste europeu, com cerca de 2.5 milhões de habitantes. Está localizada entre a Romênia e a Ucrânia e tem como principal atividade econômica a vitivinicultura, abrigando algumas das maiores adegas de nosso planeta. São cinco áreas com IGP – Indicação Geográfica Protegida: Divin, uma Indicação geral, que cobre todo território do país e cuja produção de uva é voltada para a elaboração de destilados; e as quatro bem divididas regiões de Balti, no centro-norte, Valul lui Traian, no sudoeste, Stefan Voda, no sudeste, e Codru, na área central da Moldávia. Localizada no sudoeste da IGP Codru, a Imperial Vin é uma vinícola fundada em 1977 focada na elaboração de vinhos de alta gama. Para que isto seja atingido, a empresa cultiva cuidadosamente seus vinhedos no excelente terroir de Codru, que se beneficia de uma latitude praticamente idêntica à Bordeaux, um clima continental com estações bem definidas (a temperatura média anual é em torno de 9.5 °C, sendo que no inverno pode chegar a gelados -20°C e, no verão, dificilmente atinge 30 °C) e um enorme número de dias de sol por ano. O principal destaque vai para seu fértil solo escuro, tipo chernossolo, caracterizado pela alta quantidade de matéria orgânica, húmus, argila, ácidos fosfóricos, magnésio e carbonato de cálcio. O Reserve Chardonnay é considerado o melhor vinho branco da empresa. Trata-se de uma seleção dos melhores grãos, criteriosamente vinificadas, pois toda fermentação é realizada em barricas de carvalho francês, onde também amadurece por 6 meses antes de ser engarrafado. O olfato é rico e encantador, com impecáveis aromas de frutas tropicais, como o pêssego, o abacaxi, o maracujá e o melão, envolvidos por notas de baunilha, chocolate branco e biscoito amanteigado finalizando com agradáveis nuances herbáceas e florais. Em boca se apresenta muito equilibrado, mostrando uma textura levemente amanteigada, bom corpo, ótima intensidade e acidez salivante. O perfil de sabor acompanha o descritivo aromático, em especial as frutas tropicais e ervas de quintal, com o toque de biscoito amanteigado muito agradável e persistente no fim de boca. Harmonização: bom par para queijos frescos e de massa mole, além de saladas que levam frutas. Para prato principal, opte por filé de peixes brancos com arroz negro e a caldeirada de frutos do mar, combinação mais que perfeita. Sugerimos saboreá-lo a 11°C em taças lisas, cristalinas e de médio porte, do tipo Bordeaux. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2025.