Shabo Icewine

Ucrânia
375 ml
Sobremesa
Riesling
Safra 2018
Graduação alcoólica 11%

Características Organolépticas e Harmonização

Shabo é um dos mais antigos terroirs da Europa, está localizado em Odessa, na Ucrânia. Os invernos nessa região são extremamente rigorosos e por isso, assim como na Alemanha, outros países europeus e principalmente no Canadá as condições climáticas são ideais pra a produção de Ice Wines. Essa mágica bebida é elaborada com uvas colhidas congeladas diretamente da videira, ou seja, por lei, não podem ser colhidas a menos de 7° negativos garantindo assim o nível ideal de açúcar. A colheita normalmente é feita na madrugada, com grande rapidez para evitar que as uvas descongelem que em seguida, são levadas para a prensagem.  Durante esse processo todos os cristais de gelo ficam na prensa e os açúcares e outros sólidos que não congelaram formam um mosto muito mais concentrado que resulta em uma menor quantidade de vinho, mas muito mais doce e com elevada acidez. Shabo Ice Wine é um presente de inverno para os apreciadores de vinho, além de ser produzido com maestria é um excelente vinho de sobremesa. É um caldo elegante e de boa textura elaborado com a casta Riesling. Apresenta linda cor amarelo palha com tendência ao dourado que encanta aos olhos e atiça as glândulas salivares dando vontade de beber sem demora. No nariz, os aromas são marcados por deliciosas frutas amarelas, mais precisamente as de caroço, como o damasco e o pêssego. Em boca é atraente, traz notas adocicadas de abacaxi e flor de laranjeira que vêm acompanhadas por um surpreendente sabor de mel. É realmente um néctar, de boa estrutura, bela densidade e ótima acidez, característica chave que não o deixa enjoativo. Harmonização: Por ser um vinho exclusivo, é uma ótima oportunidade de reunir os amigos e surpreendê-los. Sirva sozinho ou acompanhado de queijos, principalmente os azuis como Roquefort e Gorgonzola. Caso ofereça um jantar encerre em grande estilo escoltando sobremesas como creme Brulleé, cheescake de frutas de caroço e bolos ou tortas de frutas brancas. Aprecie a temperatura de 10°C em taças lisas e cristalinas, próprias para vinhos de sobremesa ou Porto. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 60 meses.

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
60
Estágio em madeira?
Não
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
10.00 Cº
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