Villa Melnik Rare Varieties Melnik Jubilee 1300 PGI

Em uma bela região da Bulgária, com antiga tradição vinícola, vilas charmosas, museus, mosteiros e pontos turísticos, está localizada Villa Melnik, uma empresa familiar, com arquitetura moderna, equipamentos avançados e com 300 hectares de vinhas próprias. A vinícola, desde o início, tem o intuito de produzir vinhos diferenciados, unindo o caráter de Melnik com uvas nativas e internacionais. O belo exemplar, de edição limitada com menos de 2300 garrafas produzidas, foi elaborado com Melnik Jubilee, uma variedade local única da família Melnik. O vinho foi dedicado ao aniversário da criação do Estado búlgaro. Envelheceu por 12 meses em barricas de carvalho búlgaro e mais 3 meses em garrafas antes de ser comercializado. É dono de um profundo tom rubi e de lágrimas lentas e densas que demonstram boa estrutura. O ataque é intenso, de frutas maduras como ameixas e amoras, bem como chocolate e especiarias. É possível sentir também um atraente frescor que lembra eucalipto. Em boca é sedoso, com bela acidez fazendo a boca salivar e revela taninos macios e bem integrados com o restante do conjunto. Apresenta um final elegante e persistente. Harmonização: É perfeito para servir ao lado de pratos bem elaborados. Ouse nas combinações misturando doce com salgado. Carnes brancas e vermelhas com molhos agridoces e costelinha suína com molho barbecue são ótimas opções. Experimente também com pernil assado ao molho de mostarda e mel, tanto o prato como o vinho ficarão ainda melhores nesse casamento. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 60 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2025.