Chateau Purcari 1827 Cabernet Sauvignon

No sudeste da Moldávia, situa-se o Chateau Purcari, uma das mais antigas vinícolas do país. Oficialmente, seu ano de fundação é 1827, quando o imperador russo Nicolau I nomeou Purcari como a primeira vinícola especializada da Bessarábia. Mas sua história remonta ao século XVIII, quando franceses se assentaram no local e o assemelharam a Bordeaux. De fato, sua localização está nos mesmos paralelos da famosa região francesa. Inclusive, em 1878, durante a Exposição Universal de Paris, um vinho deste Château impressionou os avaliadores, que em uma degustação às cegas, apostaram todas as suas fichas que aquele se tratava de um exemplar francês. A Moldávia, pequena nação do leste europeu, tem a vitivinicultura como principal atividade econômica. Além disso, o fato de a maior parte do país dedicar-se a cultura de cepas brancas, denotam o clima continental predominando nestas terras, com quatro estações bem definidas, sendo os verões bem ensolarados e secos. As regiões centro e sul do país se mostram como as melhores áreas para o cultivo de videiras, onde predomina um relevo de ondulações suaves e solo composto por uma mistura de argila e areia, rica em minerais. A sub-região de Stefan Voda é um dos poucos locais onde as castas tintas predominam, pois, apesar de o país não ter litoral, é uma das áreas mais próximas do Mar Negro. Purcari está localizado nesta região, às margens do Rio Dniestre, próximo também da fronteira com a Ucrânia. Este terroir foi quem deu origem a esse belíssimo vinho. Ele foi elaborado com uvas selecionadas, provenientes de colheita manual e teve um amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês. É um vinho vigoroso, viril e robusto. Apresenta coloração rubi intensa com reflexo de cor púrpura. O nariz tem aroma rico, dominado por frutas negras maduras como a cereja preta, groselha, ameixa e cassis completado por notas delicadas de especiarias exóticas como cravo e canela, além de traços sutis de tabaco e um elegante floral de violetas. O paladar é cheio, complexo, com acidez pungente e toques de fruta madura, chocolate meio amargo, baunilha e passas. Os taninos finos e macios enfatizam a agradabilidade e a suavidade resultando em um final de boca cheio com notas de frutas bem maduras e caixa de cedro. Harmonização: Altamente gastronômico. Ficou perfeito ao acompanhar um filé mignon ao ponto com molho de queijo Gorgonzola. Fará bonito, ao lado de pratos untuosos e de rico sabor. Sugerimos apreciar a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte, as do tipo Bordeaux. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.