Khelovani Saperavi

Trata-se de um vinho incrível, vindo do berço da viticultura mundial. A Geórgia carrega mais de 8 mil anos de tradição, o que confere aos seus exemplares uma personalidade única, impulsionada por um vasto leque de castas autóctones. Dentro do país, a região de Kakheti se destaca como o grande epicentro vinícola, reunindo condições ideais: verões ensolarados, invernos amenos e uma impressionante diversidade de microclimas. Ali, os vinhedos distribuídos em colinas suaves e terraços aos pés da Cordilheira do Cáucaso compõem um terroir de excelência. É também em Kakheti que sobrevive um dos pilares da cultura local: os Qvevris, grandes ânforas de argila enterradas onde o vinho é tradicionalmente fermentado e amadurecido. Esse método milenar, reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, é o que mantém viva a essência da vitivinicultura georgiana até hoje. Apesar dessa longa tradição, muitas vinícolas locais vêm explorando a harmonia entre o ancestral e o moderno, com resultados surpreendentes. Esse vinho, nasce em um cenário privilegiado, nos solos calcários da sub-região denominada Vale de Alazani. Elaborado com 100% Saperavi, uma das raras uvas de polpa tintureira do mundo. No nariz, revela um perfil aromático multifacetado, com frutas negras e vermelhas maduras, como ameixa e amora, além de notas de figo, cereja em compota, noz-moscada, cacau e sutis nuances terrosas. Em boca, ele confirma a expectativa: é um tinto encorpado, potente e muito bem estruturado. Seus sabores intensos são equilibrados por uma acidez suculenta e taninos finos, que já se apresentam perfeitamente integrados ao conjunto. O final é longo e persistente, reforçando o alto nível. Sugerimos consumir em taças lisas e cristalinas, do tipo Bordeaux, na temperatura de 17 graus. Esre exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.